.jpg)
«Она шершавая, к ней же все прилипнет!» — очень часто я слышу эту фразу от своих клиентов.
Чугунная посуда Skeppshult производится в Швеции по технологии ручного литья в формы, которые сделаны из пресованного песка. Поэтому ее поверхность на ощупь шершавая или зернистая. И именно это обеспечивает ее превосходные антипригарные свойства.
Шведы очень щепетильно относятся к быту. В наш обиход проникло скандинавское понятие «хюгге», обозначающее чувство комфорта и уюта. Вещь по-шведски должна быть не только красивая, а прежде всего качественная и долговечная. Они за разумное потребление. Можете вспомнить любые шведские бренды — Volvo, IKEA, ABBA... к этому списку можно смело отнести и посуду Skeppshult.
Шероховатая поверхность чугунной посуды Skeppshult — это ее преимущество.
Если провести рукой по поверхности сковороды Skeppshult — она заметно шершавее, чем у других производителей. Поверхность настолько шершавая, что рвёт бумажные полотенца.
Шершавая поверхность обеспечивает воздухообмен между поверхностью посуды и ингредиентами, которые мы готовим.
Шероховатая поверхность позволяет воздуху и жиру проникать между ней и едой. Это облегчает отделение еды от поверхности. Если поверхность более гладкая, меньше жира или воздуха находится между едой и поверхностью, это может значительно затруднить отделение еды, ведь для того, чтобы еда не прилипала, нужна какая-то смазка. Положите яйцо на сухую тефлоновую сковороду, и оно тоже прилипнет...
Чем толще дно чугунной посуды, тем дольше время приготовления и выше ее антипригарные свойства.
Это происходит потому, что в процессе готовки поры чугуна заполняются жиром. Жир служит смазкой и облегчает отставание еды от поверхности посуды.
Толщина сковороды может влиять на скорость приготовления, что также влияет на прилипание ингредиентов к ее поверхности.
