Как очистить чугунную сковороду от нагара?

Метод интенсивного восстановления чугунной посуды от профессиональных поваров пригодится в 2 случаях:

• если к посуде сильно пригорела еда;

• образовался нагар после длительного и интенсивного использования посуды. 

Проведите глубокую очистку чугунной посуды:
ШАГ 1. Насыпьте в сковороду значительное количество соли (слой соли должен покрывать очищаемую поверхность). Соль может быть любая - крупного или мелкого помола. 
ШАГ 2. Поставьте сковороду с солью на плиту и прогрейте при высокой температуре в течение 2-3 минут - до появления дыма и специфического запаха. Сковорода может немного потрескивать и приобретет коричневый оттенок.
Проводите процедуру в проветриваемом помещении.
ШАГ 3. Остудите посуду, выбросьте соль и промойте посуду под струей воды с щеткой, без использования мыла и других моющих средств. Посуда будет иметь серый цвет, это значит, что ее нужно промаслить.
ШАГ 4. Просушите посуду т смажьте ее тонким слоем растительного масла. 
ШАГ 5. Поставьте посуду на средний/сильный огонь на плиту или в духовку (посуду с деревянными ручками нельзя ставить в духовку), масло должно задымиться. Через 10-15 минут масло сгорит и посудой снова можно пользоваться. 
Подробнее можно посмотреть на видео.